Prinsip asas pengekstrakan ultrasonik dan masalah yang sedia ada.

Bila perahan tenaga besar gelombang ultrasonik bertindak sederhana, getaran yang berada dalam keadaan yang nipis, sederhana koyak ke banyak lubang kecil produk semulajadi pengekstrakan peralatan, serta-merta ditutup, ini kecil lubang-lubang sehingga beribu-ribu tekanan atmosfera sementara tekanan apabila ditutup, fenomena cavitation. Kesan pengukuhan ultrasonik pada pengekstrakan dan pemisahan komponen-komponen sebahagian besarnya hasil daripada cavitation yang.

Cavitation dalam memberi tekanan yang disebabkan oleh buih udara kecil yang pecah ke dalam pecahan dinding sel rosak dan seluruh organisma dalam serta-merta, lebih pendek masa rehat dan pada masa yang sama, kesan-kesan getaran yang ultrasonik dipertingkatkan pelepasan bahan-bahan yang obligat, penyebaran dan pembubaran, boleh meningkatkan kecekapan pengeluaran. Proses menghancurkan ultrasonik merupakan satu proses fizikal tanpa tindak balas kimia dan bahan bioaktif yang dikekalkan tidak berubah. Cavitation berlaku dalam buih udara kecil dalam teras cecair di bawah oscillation ultrasonik intensiti tinggi, pertumbuhan, pengecutan dan keruntuhan, dan menghasilkan satu siri proses yang dinamik dalam kejatuhan masa yang singkat, pada masa yang sama sekitar bebola cavitation tinggi suhu dan tekanan tinggi, kuat kejutan gelombang dan angin lebih 400 kmoh mikro jet, menanggalkan, sumuran pada permukaan pepejal dan menghancurkan fungsi mencipta permukaan aktif yang baru, kesan antara muka meningkat kawasan permukaan pemindahan jisim. Kesan bergelora disebabkan oleh cavitation membuat lapisan sempadan yang besar-besaran nipis di muka pepejal-cecair, mengakibatkan penurunan dalam kepekatan kecerunan bagi solute dalam lapisan antara muka. Kesan perturbation yang disebabkan oleh cavitation boleh mengukuhkan penyebaran mikro-lubang dalam proses pemindahan jisim cecair pepejal, untuk memperkukuhkan penyebaran eddy dan mempercepatkan proses pengekstrakan. Kekerapan ultrasonik akan bertambah, masa perahan berpanjangan dan kesan pempolimeran dihasilkan oleh sebab-sebab bidang ultrasonik pengekstrakan suhu meningkat. Kesan pergolakan, kesan perturbation, kesan interfacial dan kesan penggugusan berkaitan dengan kekerapan, kuasa dan suhu medan ultrasonik. Dalam proses pengekstrakan sumber semulajadi, pecah dinding sel, mengimbangi kelajuan dan penyebaran solute yang dikaitkan dengan ultrasound per unit luas, dan akan menjejaskan kadar kecekapan dan pemulihan perahan, oleh itu secara umumnya memilih rendah Kekerapan tinggi kuasa ultrasound.

Walaupun kesan pengekstrakan ultrasonik adalah sangat baik dalam penyediaan sampel kecil di makmal dan telah meluas digunakan, terutamanya dalam analisis pemprosesan sampel, ciri-ciri dengan cepat, cekap telah meluas, tetapi skop dan intensiti yang bidang ultrasonik menghadkan masa untuk berurusan dengan jumlah bahan, kekurangan cara berkesan untuk Kejuruteraan pilihannya kaedah dan mengehadkan pemakaiannya dalam pengeluaran besar-besaran.